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Südtirol
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La nostra specialità: i canederli

Le prelibatezze culinarie a Vipiteno e Racines

Le prelibatezze culinarie si fondono con i meravigliosi paesaggi di montagna lungo le alpi di confine del Brennero. Tutto quello che offre la montagna e la natura viene trasformato in piatti prelibati. Qui non si butta via niente e tutti gli avanzi vengono trasformati in deliziose prelibatezze. Non solo le malghe vi vizieranno con i nostri canederli tipici ma anche nei ristoranti gourmet troverete una grande varietà di canederli per tutti i gusti, arricchiti da erbe aromatiche raccolte a mano sulle nostre montagne. Potrete assaporare deliziosi piatti che incanteranno il vostro palato.
Il fascino delle malghe
Il sapore dei prati di montagna
Le 60 malghe e rifugi di montagna vi stupiranno con piatti ricchi di produzione propria. Il menu spazia dalla semplice degustazione di deliziosi formaggi, alle più delicate specialità dell’Alto Adige come i canederli, i ravioli di spinaci o la rosticciata. Da assaggiare è soprattutto il formaggio grigio locale, che matura molto bene qui. E, naturalmente, il latte fresco che ha il gusto particolare dei prati verdi rigogliosi. Anche in inverno le malghe tradizionali vi scaldano con le loro specialità e rendono la vostra vacanza un'esperienza deliziosa.
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